29 avril 2006

Recette du COUSCOUS à l’agneau

Recette du COUSCOUS à l’agneau
Pour 10 personnes

Ingrédients :

2 Epaules d’agneau => il faut que les épaules soient grasses.
10 Carottes
10 Navets long
10 Courgettes
1 grosse boite de poix chiche
1 boite de petit pois
6 gros oignons
Coriandre fraîche
2 paquets de 500 g Semoule moyenne Regia non précuite + 40 g de beurre
Mélange pour Couscous Amora
Mélange spécial couscous Raz El Hamout
Paprika
Cannelle
Raisin sec
Sel


Préparation la veille

Désosser les épaules et la découper un gros cube

Dans une grande cocotte, mettre un peu d’huile d’olive
Faire revenir 5 oignons coupés très fins
Réserver
Faire revenir la viande
Ajouter les oignons
Ajouter la moitié du sachet et 2 cuillère à café de Raz el Hanout, le coriandre, et une petite cuillère a café de paprika, faire revenir les épices avec le mélange oignon viande pour les graisser.

Ajouter l’eau afin de recouvrir la viande et plus. => c’est ce qui va faire une partie du jus
Faire cuire à feu doux pendant deux heures minimum. Ajouter du sel.
Ajouter de l’eau au fur et à mesure de la cuisson

Laver, peler les légumes
Couper les légumes en bâtonnet assez gros comme un doigt
Dans une autre cocotte
Mettre un peu d’huile d’olive
Ajouter les carottes
Remuer et faite les cuire à feu doux
Ajouter les navets
Et enfin les courgettes
Quand les légumes sont moelleux, mettre la même quantité d’épice que pour la viande
Les graisser
Ajouter les poix chiches, le sel
Ajouter l’eau afin de recouvrir très largement les légumes.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits !
Vous pouvez ensuite laisser refroidir les deux cocottes et les mettre au frais ensuite pour les ressortir le lendemain.

Mettre à tremper une poignée de raisin sec
Et faire confire le dernier oignon : le couper grossièrement émincés et les faire revenir dans un mélange de beurre et d’huile à feu extrêmement doux pendant 1 heure ou 2.





Le lendemain

Remettre à chauffer les cocottes

Préparation de la graine

Dans un grand plat, verser la graine
25 cl d’eau salée par kg de graine – C’est indiqué sur le paquet
Mouiller donc la quantité de graine à disposition
Laisser la reposer une heure

Préparer le couscoussier, qu’il dégage une bonne vapeur
Mettez à cuire la graine 15 mn.
Remettez la dans le grand plat avec une fourchette aérez la
La remettre a cuire 10 mn
Remettez la dans le grand plat avec une fourchette aérez la et ajouter le beurre.
Emiettez le couscous avec vos mains
Refaire cuire 5 à 10 mn
La graine doit être fluide.

Faire réchauffer les oignons confis, y ajouter les raisins et de la cannelle ainsi qu’une demi-louche de jus de bouillon. Laissez cuire.

Il ne reste plus qu’à servir
Sortez la viande de son jus, la mettre dans un grand plat
Sortez les légumes de leur jus, les mettre dans un grand plat
Idem pour la graine

Mélanger les bouillons dans deux grandes jarres, vous ajouterez de la harissa dans l’une pour proposer à ceux qui le souhaite un bouillon plus épicé.

Voila, vous pouvez servir !!!

Bon appétit







27 avril 2006

Dans les séries des Anniversaires,



Ca y est : Mister DIP à 34 ans !!!!!

Je te souhaite donc un très bon Anniversaire du fond du coeur :) !

Regarde comme t'es photogénique !!! On dirait Elvis !

25 avril 2006

Canal+ / Canalsat : la bande d'arnaqueur.

Je viens de lire un article dans la revue Que Choisir, sur les offres ADSL + Télé.
Le bilan de l'affaire il ne faut pas souscrire un abonnement de ce type sans lire les conditions de résiliation !
Prenons l'exemple de ma ligne TV avec la LiveBox, et bien vous avez trois abonnements
- 1 chez France telecom
- 1 chez Wanadoo
- 1 chez TPS ou Canal

Et si un des trois merde ... et bien vous aussi, vous l'êtes :)
Un consommateur averti en vaut deux !

Vous me connaissez moi et ses nombreuses démarches face à ces acteurs indélicats, j'adore leur rentrer dans le lard, ils sont tellement nuls que cela ouvre des espaces de défoulement immenses .

J'ai fait plier :

Air France
France Télécom et Wanadoo
EDF
Canal Plus
Ma banque ;) ça c'est jouissif ^^

Mais les plus rats, ce sont Canal + et CanalSat :

Après deux années chez Canal Plus, nous avions décider de résilier dans les règles notre abonnement. Décodeur rendu, lettre recommandée (et pas lettre simple !!! jamais) dans les délais etc.

Et Canal en retour nous a sortis de sa manche :
- Prélèvements abusifs après désabonnement à la date anniversaire
- Lettres de menace pour réclamation de sommes non dues ...
- Demande du retour du décodeur alors qu'il a été rendu depuis très longtemps (d'où l'intérêt de conserver soigneusement tous les papiers)
- Injonctions d'huissier pour te faire flipper (objectif non atteint mais coup de boule de représailles ...)


Et là, comme l'écureuil dans l'age de glace 2 qui en a marre de se faire voler son gland par une cohorte de pyranhas, Marie est entré dans sa phase énervement. Ce qui a donné une petite lettre à la Direction Générale de Canal + pour leur dire qu'il ne fallait pas pousser mémé dans les orties, assortie de la menace de saisie du tribunal d'instance.

La lettre d'excuse de Canal Plus reste un best of avec le chèque du montant qu'ils nous devaient.
Comme quoi, il vaut mieux s'adresser à Dieu le père qu'à ces saints !

Apres Canal plus, nous avions pris une carte pré payé à l'année pour Canal Satellite, c'est moins cher, et il n'y a pas d'obligation de se désabonner etc.). Nous avions un équipement de réception satellite indépendant du fournisseur)
Et bien, à l'expiration de la carte, Canal Sat a osé nous réclamer le paiement d'un mois d'abonnement (En fait, ils avaient prolongé d'un mois croyant nous apater l'accès de la carte). Nous n'avions aucun engagement. Nous avons donc laissé courir les demandes de paiement jusqu'à recevoir à nouveau une lettre de l'entreprise de recouvrement. Et puis là, j'ai seulement fait une photocopie de la lettre d'excuse de Canal plus un petit courrier en leur demandant de faire attention, parce qu'il ne fallait pas m'énerver à nouveau... Ca a fait son petit effet !

Bilan, plus de chaînes par satellite, nous prefèrons nous passer de télévision ! (Oui, Loïc un jour de travaux a décidé d'arracher le cable de réception hertzien et ma foi, cela ne nous manque pas !)

Marie - Experte en coup de boule administratif !

20 avril 2006

Vous connaissez l'escrapaud ...

Vous connaissez les discussions du matin au bureau autour du traditionnel café. Autour de nous, nos collègues parlent de leur boulot, de leur soirée, de leur projets etc., nous nous parlons de choses étranges. Nous, c'est Fanny, Éric et moi. Nous étions en train de parler de quoi déjà ce matin ? Ah oui, d'une arnaque d'un pot de crème minuscule à 280 € …
Et puis, cela a dévié, sur les rides, pâte d'oie autour des yeux, sur notre jeunesse qui part !! Bouhouhou
Eric se sentant un peu exclu de la conversation (quoi que cet enfoiré a confirmé qu'il fallait que nous mettions une bonne couche de crème !) et très sur de lui, nous a sorti un truc sur les vertus cicatrisantes de, je cite, "la bave d'escargot", et pas celle de la bave de crapaud.
"vous regarderez sur Internet et vous verrez …ça existe !", sauf que le seul article se référant à cette propriété (recherche sur google Bave d'escargot + cicatrisation") fait référence à un jeu de rôle (les mondes persistants)…dans le quel les mages peuvent fabriquer des potions.
C'est la, cher Lecteur, que nous apercevons de la futilité de notre vie et des informations infondées qu'on cherche à nous faire gober !
Eric, il faut que tu arrêtes, la crème anti-ride Homme de Biotherm cela se met sur le visage, ça ne se mange pas. L'ingestion de ce genre de crème nuit gravement à la santé …de ton cerveau ! Hihihi !!!

18 avril 2006

Principe de précaution sur les Paraben dans les cosmétiques ?

AVERTISSEMENT A PROPOS D'UN LIEN ENTRE LES PRODUITS A BASE DE PARABEN ET LE CANCER DU SEIN

Une étude contreversée suggérant un lien éventuel entre un composé chimique commun rencontré dans les cosmétiques et les cancers du sein vient d'être publiée cette semaine. Les chercheurs ont observé 20 tumeurs cancéreuses du sein et ont trouvé des composés chimiques de synthèse de la famille des parabenes parmi 18 d'entre elles dont 4 à de hautes concentrations.C'est la première fois que des parabenes sont détectés dans les tumeurs suggérant que les produits chimiques issus de l'industrie se sont accumulés dans le tissu mammaire aprés avoir été absorbé par l'épiderme. Mais l'étude soulève plus de questions qu'elle n'apporte de réponses et les instituts de recherche contre le cancer ont hier invité à la prudence quant aux résultats, soulignant qu'ils n'avaient pas mis en évidence un lien entre les cosmétiques et le développement du cancer. L'étude, publiée dans le Journal de Toxicologie appliquée, n'a pas non plus montré que les substances sont présentes dans des poitrines saines ni quels roles elles peuvent jouer dans le développement d'une tumeur.
Les Parabenes sont des ingrédients de synthèse utilisés comme conservateurs de cosmétiques tels que les crèmes, masques et d'aliments sous forme de methyl et propyl.
On les emploie aussi pour l'industrie dans les huiles, matières grasses, cirages et colles.

La responsable de cette étude, le Dr Philippa Darbre, chercheur cancérologue à l'université de Reading, a dit:
"Retrouver ces substances dans des tumeurs cancéreuses humaines compte beaucoup, car d'autres travaux ont montré qu'elles pouvaient copier la façon dont les oestrogénes contribuaient à développer un cancer. "
"C'est la première étape ; nous avons besoin de voir si ces substances sont identifiables dans un tissu sain et si oui, sous quelles concentrations. Mais nous avons détecté ces molécules intactes et je ne pense pas qu'il fasse l'ignorer."
"Pendant des années, les gens ont dit qu'elles ne pouvaient en aucune façon pénétrer dans l'organisme à cause de notre physiologie, mais je pense que cela a à voir avec une surcharge physique de substances chimiques et que quelques unes sont absorbées par la peau. Pendant des siécles, les femmes se sont débrouillées sans ces substances et il faut se demander si nous en avons vraiment besoin aujourd'hui."

Malgré tout, quelques une de ses autres études n'ont pas été reconnues par les scientifiques qui pensent qu'il n'y a aucune évidence claire que les substances chimiques soient liées au cancer du sein.I ls mettent plutôt en cause le développement de l'obésité et les grossesses de plus en plus tard chez la femme comme raison principale de l'augmentation des cancers du sein, de 20 000 cas à la fin des années 70 à presque 40 000 cas par an aujourd'hui. Darbre a fait d'autres études qui selon elle montrent un lien entre les déodorants et le cancer. Auparavant, elle avait étudié l'aluminium et le zirconium contenus dans des formules qui auraient un effet sur le développement controlé des cancers de l'ADN. Depuis des années, il y a des questions à propos des déodorants et anti-transpirations pouvant causer des cancers, bien que les rumeurs semblent plus issues d'un mythe urbain que d'une réalité quelconque.Les chercheurs ont expliqué qu'il serait physiologiquement trés difficile pour ces substances de pénétrer dans le sein, car les glandes mammaires évacuent habituellement toutes les toxines. Le Dr Philip Harvey, éditeur européen du Journal de toxicologie appliqué, affirme que les résultats doivent être considérés avec prudence. Il ajoute que la découverte est importante car elle montre que ces substances oestrogéniques sont détectables dans le sein et sont donc bien absorbées.

Karol Sikora, professeur d'oncologie au Collège impérial de Londre, dit:
"Nous sommes tous exposés à toute sorte de substances chimiques, mais cela ne veut pas dire qu'elles soient toutes cancérigenes. La question est : Ces substances ont-elles un impact sur les hormones ? et aussi à quel taux retrouverions ces substances dans un tissu mammaire sain ?"

Le Dr Richard Sullivan, directeur des Programmes cliniques à Cancer Research UK, est d'accord : "Il faut noter que l'échantillonage est très petit. On ne trouve aucune relation de cause à effet entre les cosmétiques d'aisselle contenant des parabenes et le cancer du sein."

Article traduit de Jo Revill, journaliste santé Dimanche 11 janvier 2004, The Observer ( Royaume-Uni)

Article original : http://observer.guardian.co.uk/uk_news/story/0,6903,1120435,00.html

17 avril 2006

Notre Santé - Les techniques alternatives.

Lors d'un entretien avec Dr David Servan-Schreiber pour la revue "Les nouvelles Clés"
(
http://www.nouvellescles.com), celui pose la question dans le cadre du dossier "La santé est en nous"
"Pourquoi les méthodes simples, efficaces et bon marché ne s'imposent-elles pas d'emblée ?"
Dans cet article, le Docteur Servan-Schreiber s'interroge sur le fait que des méthodes efficaces et peu couteuses par rapport aux traitements médicamenteux pour traiter la dépression existent mais ne sont pas utilisées. EMDR, Omega 3 etc.
Les USA commencent à réagir sur les anti-dépresseurs prescrits à tour de bras a certains enfants et l'augmentation simultanée des suicides chez cette catégorie de la population ; au Canada, une femme sur cinq s'était vu en 2003 prescrire des anti-depresseurs. En France, shr la même période, c'est une femme sur trois consultant un médecin !! Et l'efficacité du traitement est très limité, une activité physique soutenue a plus d'effet dans la majeure partie des cas.

Les méthodes dont il est question dans cet article, ne sont pas brevetable, elle ne rapporte rien à un laboratoire pharmaceutique. C'est peut-être là que le bât blesse ...

Je ne peux pas m'empecher de citer quelques extraits édifiants :

"Le budget de la Sécurité Sociale pèse pret de cent quinze milliard de dollars par an. C'est l'équivalent du budget de l'Etat."
"La seule vraie ressource en santé, c'est le patient, la personne, l'humain. Au lieu de lui donner les moyens , les outils, on l'infantilise, on le bombarde de médicaments et aussi d'aliments nefastes."

"Le plus grand facteur de destruction de la santé, aujourd'hui, c'est qu'il y a beaucoup d'argent à gagner en faisant manger aux gens des choses épouvantables qui provoquent des problèmes de surpoids, d'insuline, de diabète, d'hypertension, d'inflammation, d'arthrite, de dépression. On a ça d'un coté et de l'autre, on soigne toutes ces saletés avec des médicaments qui, eux aussi, gagnent beaucoup d'argent.
Donc toutes les forces économiques sont associés pour détruire nos santés. 40% d'augmentation du cancer dans les trente dernieres années. Il faut bien que cela viennent de quelque part. Les cancérologues vous disent : c'est parce que les gens vivent plus vieux. Absurde : au début du XX ième siècle, ca n'existait pas, une femme de trente ans avec un cancer du sein, aujourd'hui, nous en connaissons tous".

Voila, il faut raison garder et ne pas rejeter tout en bloc ! Mais une chose est sure, les médicaments soigneront une conséquence d'une agression sur notre organisme. Mais, c'est à nous d'en éliminer les causes. Et certaines sont à notre portée.

16 avril 2006

Et si à la fin, il devait ne rester que cela.

Cette photo a été prise par Yolaine Bouliane, quebecoise de son état et photographe.

Et si à la fin, il devait ne rester que cela.
Lorsque j'ai vu cette photo pour la première fois, j'ai eu une bouffée d'angoisse. Je ne savais pas à quel moment de la journée elle avait été prise. Mais peu importait, le ciel est déchiré, l'atmosphère froide, métallique, sans âme. Pas de train, pas de mouvement autre que celui d'un ciel qui se déchire.

Le règne du fonctionnel, le règne de l'industrie ...
Où est passé la vie ... Comme Dante écrivait devant les portes de l'enfer : " Vous qui entrez ici, laissez toute espérance"

Tous les matins, pour aller travailler, mon train de banlieue traverse les friches industrielles, cotoit les wagons en train de rouiller, les batiments vétustes et tagués, de la SNCF (société nationale de chemin de fer) , les bouteilles en plastique sur le balaste. Voila les dehors de la ville, tout ce que nous n'aimons pas, que nous avons enterré ou rejetté en périphérie des villes.

Comment avons-nous pu créer ses horreurs, comment les avons-nous laissé proliférer ?

Mais sur mon trajet de RER, les mauvaises herbes sont en train de recouvrir le quai de la vieille gare abandonnée, qui a dit que nous allions avoir le dernier mot ?
Le ciel changera encore bien souvent d'aspect et cette voie de chemin de fer ne sera qu'un souvenir. Qui aura-t-il à la place ? Restera-t-il une trace de l'empreinte humaine ?

Nous avons reçu un magnifique cadeau, une terre terrible, belle, et difficile à apprivoiser, la vie s'y est développé, et nous, suffisant que nous sommes, nous avons décidé de la dompter. Mais je ne sais pas si nous serons les plus forts à ce jeu là. ;-)

12 avril 2006

Mon frère !

Mon frère, 38 ans et un peu planant. De temps en temps, nous nous demandons sur quelle planete il vit -Remarque avec son job 14h par jour, sa femme et ses 3 enfants, nous pouvons comprendre qu'il vit un peu décalé.
J'ai donc déjeuné avec sa femme (qui est ma belle-soeur donc) ce midi, et là gros éclat de rire lorsqu'elle m'a raconté les dernières aventures de mon frangin.

Sur un salon d'entreprise en tant qu'exposant, une jeune hôtesse vient lui demander de remplir un document pour les organisateurs du salon, il doit décliner entre autre nom, profession, numéro de portable et adresse e-mail. A priori la jeune femme avait l'air interessé par le frangin.

Et puis quelques temps après, et il reçoit sur sa boîte e-mail de bureau des photos dénudés de la jeune femme ... et là, la réflexion qui tue :

- Mais qu'est ce qu'elle me veut celle-la. C'est qui ?
Et puis apres avoir enqueté réalisé et montré la photo aux commerciaux qui l'entouraient :
- Elle a pas vu mon alliance... , je suis pas dispo !

J'imagine la tête de mon frère mort de rire et se demandant "mais qui c'est" avant de faire le lien avec l'hôtesse, le papier etc.

Donc, Aldo, si tu me lis : Loïc me dit que tu es un faux frère en n'ayant pas fait suivre les photos.
Mais moi, je te dis : "heureusement que tu l'as pas fait ca aurait chier ;-) "
D'autre part, j'en conclue que les commerciaux étaient plus attentifs aux hôtesses qu'aux clients, et là, il va y avoir redressage de bretelles ! non mais ! :D

10 avril 2006

Shaun of the dead

Hier soir, les deux frères M. emergent du bureau apres une partie de Spell Force 2. Et d'un pas décidé se dirigent vers le salon avec la ferme intention du visionner un film en commande via la freebox.
Ils ont jeté leur dévolu sur "Shaun of the dead". Le titre du film et le classement sur AlloCine dans le genre Comedie / film d'épouvante me mettaient en garde a eux seuls !
Et pourtant, je n'ai pas résisté a l'appel : "Allez viens, il a d'excellentes critiques, c'est l'histoire un mec paumé avec une vie minable qui se fait jeter par sa petite amie et qui va tuer des morts vivants avec des disques vinyls 33 tours. "

Un grand moment de comédie déjantée et complétement loufoque, il faut aimer le style mais avec de la biere et du jambon de pays au piment d'espelette ca passe ;-)

Un extrait de la critique du film que j'ai lu après coup ...

Le Monde
- Thomas Sotinel
Barème AlloCiné* : ***


Reste à conclure cette pochade ; c'est l'affaire d'un siège un peu interminable, mis en scène sans autres idées que celles du stock commun au genre. Ce n'est pas une raison pour quitter la salle : la conclusion de Shaun of the Dead ­(...) ramène le film à sa tonalité initiale, acide et vaguement menaçante.

Je n'ai rien compris ... A force d'employer des mots absconds, les critiques se coupent totalement de leur lectorat ;-)

Je cite Yann recherchant un autre film d'horreur :
"Des bonnes soeurs, du sexe et des zombies ... si c'est pas un bon film ca ! "
Du coup, nous avons visionné les Indestructibles :D

09 avril 2006

Le bonheur ?

Un livre que je vous conseille :
"Petit traité sur le devoir de bonheur" de Bertrand Vergely

"Le fait de se dire qu'il est possible d'être heureux, en se secouant pour cela, ouvre l'horizon. C'est en allant au devant du bonheur qu'il vient à nous.
se forcer ainsi, ce n'est pas se contraindre. Au contraire, c'est la passivité qui est contraignante. L'action est libératrice. Elle commence par le fait de se forcer au sens de s'obliger à être fort."

Il ne s'agit pas de dire à l'autre qu'il doit être heureux, mais de se dire que l'on doit chercher ce qui nous rend heureux !

07 avril 2006

Calvin et Hobbes










Vous ne connaissez pas cette fabuleuse Bande Dessinée de Bill Watterson, précipitez vous !
La version française est évidement disponible :-)

Calvin est un petit garçon hyperactif, impulsif, infatigable, inconscient du danger, incapable de se concentrer ou d'obéir. Son compagnon est un tigre en peluche (Hobbes) qui prend vie sous son imagination fertile.






Un petit garçon préférant jouer dans le jardin avec Hobbes que d'aller à l'école. Ayant de mal à se reveiller le matin sauf le Samedi et le Dimanche étrangement. C'est la que ces parents craquent à 5h00 du matin en l'entendant jouer dans les escaliers !
"Cheri, va lui casser ses petites jambes"

22 Albums de pur bonheur caustique.

Calvin et la gente féminine :
"Les filles, c'est comme les limaces, on sait que ça existe mais on ne sait pas à quoi ca sert !"

06 avril 2006

Conseil du jour a Gainax


Gainax dit :
- un jour j'aimerai comprendre l'informatique....
- pourquoi est ce que du jour au lendemain tout plante
- et que je n'arrive plus a rien
- je suis consterné devant mon pc
- je suis vaincu
- battu
- humilié
- adieu monde cruel











Conseil du jour :
Evite de télecharger des films de fesse ... et ne laisse pas Gun toucher à ton PC. Il formate tout !!

04 avril 2006

Starsailor en concert

Hier soir, petit concert sympathique à l'Elysée-Montmartre : Starsailor, sur leur album "On the outside".

Je les connaissais pour avoir entendu quelques chansons à la radio, pop anglaise bien liché. Pour ceux qui aiment (et j'en suis !), un bon petit moment en perspective.
Et puis, ca a démenagé, le nouvel album un peu plus rock - guitare électrique et batterie un peu plus présentes par rapport au piano -, une petite salle, Jame Walsh avec une voix ... il a donné de la vie et de la puissance à cet album, un petit clin d'oeil à Bruce avec un petit extrait improvisé.


Les gars de Starsailor se sont fait plaisir et nous ont fait plaisir. Que demande le peuple ! Du pain et des jeux :)


Merci Lau !

02 avril 2006

Bon Jovi

Bon Jovi à fond le matin
Un son qui pulse et qui te fait décoller le lundi pour aller prendre tes 3 RER !
Rah, c'est trop bon ... même le soir, je vais pas pouvoir m'endormir tellement j'ai d'adrénaline dans le sang.
Comme les chats, j'ai mon quart d'heure de folie !
Faut que je fasse mon sac, je le ferais demain matin :)

Allez à fond avec moi :

This ain't a song for the broken-hearted
A silent prayer for the faith-departed
I ain't gonna be just a face in the crowd
You're gonna hear my voice
When I shout it out loud

It's my life It's now or never
I ain't gonna live forever
I just want to live while I'm alive (It's my life)
My heart is like an open highway
Like Frankie said I did it my way
I just wanna live while I'm alive It's my life

This is for the ones who stood their ground
For Tommy and Gina who never backed down
Tomorrow's getting harder make no mistake
Luck ain't even lucky
Got to make your own breaks

Recette des Nems sans Glutamate















Ils ont une belle tête de vainqueurs ;-)

Comment travailler pendant 4 heures à faire des nems MAISON (sans cochonnerie à l'intérieur genre glutamate etc.) et les voir disparaitre en 15 mn, et bien invitez des Meztins chez vous. Ils sont voraces méfiez-vous !

Au centre de la table : Ruinart Rosée bien frais ...

C'est dur la vie.




Week-end très agréable, tranquille à discuter, manger, plaisanter, jouer , se balader avec une très bonne nouvelle qui nous a fait chaud au coeur. Qe demande le peuple ? sinon de dire que le temps qu'on a passé ensemble fut un petit moment de bonheur simple et de complicité !


Christelle et Vanessa : voici le secret des Nems !

Promis Chestaar, je te mets en ligne la recette des gâteaux au vin blanc.

La recette :


Les Nems,

Je ne fais plus trop confiance aux restaurants asiatiques ... donc je préfère faire ce plat avec mes petites mimines :), c'est long mais simple et délicieux.
Un minimum d'organisation et quelques étapes !

Première étape : Préparation de la farce.


Vous pouvez la préparer la veille.

Vous aurez besoin de
300 - 400 g de porc (je prend un morceau de type "roti de porc")
2 grosses carottes
1 grosse poignée de pousse de soja fraiche
100 g de vermicelle de riz
1 oignon
Du gingembre frais
1 gousse d'ail
6 ou 7 champignons de Paris
sauce soja
poivre

J'ai adapté un peu la recette, je sais, mais les champignons noirs séchés bof bof, je préfère des produits frais. Vous pouvez mettre des champignons shütake si vous préfèrez.
Les préparatifs de la farce :
1 - Hacher la viande au hachoir, attention ne faite pas de la bouillie.
2 - Emincer l'oignon
3 - Emincer l'ail et le gingembre
4 - Laver les champignons et les équeuter. Couper les champignons en dés.

5 - Rincer pour les nettoyer les pousses de soja et les mettre de coté
6 - Eplucher les carottes et les raper
7- Préparer les vermicelles de riz suivant la recette du paquet.



La cuisson de la farce :
1 -Verser dans un wok un filet d'huile
2 - Ajouter et faire revenir l'oignon, puis le gingembre et l'ail une fois que l'oignon est cuit.

Attention ne pas faire bruler l'ail !!! des que vous mettez l'ail, ajoutez la viande.
Faire revenir la viande.


3 - Ajouter les carottes, et les champignons. Faire cuir à feu doux.
4 - Ajouter la sauce de soja pour saler l'ensemble et le poivre => allez y doucement et goutez !!!
5 - Ajouter les pousses de soja fraiches.

Une fois la farce cuite, ajouter les vermicelles coupés grossierement.

Votre préparation ne doit pas ressembler a une pate informe ... il faut que les ingredients ne soient pas trop finement hachés.

Laisser refroidir.

Deuxième étape : Rouler les nems

Vous avez donc aussi acheté vos galettes de riz.
Les humidifier et les poser sur un torchon humide
Une fois, la galette souple, prelever un peu de farce et les rouler. Là, c'est la technique du lange !





















Troisieme étape : la cuisson

Pour éviter a votre cuisine de devenir une sauteuse géante, la technique de recouvrement des zones en danger est fortement conseillée :)

Préparer une sauteuse avec 1 cm d'huile Isio 4 au fond

Faire chauffer l'huile mais l'huile doit avoir une température de 130 ° pas plus sinon vous cramez le nem !

Donc, tremper 4 à 5 nems dans la sauteuse, l'huile doit être frémissante, et laisser cuire doucement assez longtemps au moins 5 - 6 mn en retournant les nems de temps en temps. Attention a ce qu'ils ne se collent pas l'un à l'autre.


Une fois cuit, les égouter sur une assiete recouverte de papier absorbant.

Avant de les servir, les faire rechauffer à feu vif de façon à ce qu'ils acquièrent encore plus de croquant.

Il faut ensuite préparer la sauce à Nems

Bonne Dégustation :)

01 avril 2006

Extrait de conversation

Marie : il flotte comme vache qui pisse
Chestaar : oui et une vache quand elle pisse, t'a interet à pas etre a coté
Marie : :)
Chestaar : t'a deja marché dans la merde de vache ?
Chestaar : en sandalles ...
Marie: nan
Marie: mdr
Marie: ca sent le vécu
Chestaar : je ne te raconte pas
Chestaar : oui ça sent

Chestaar : Grand moment de solitude ....

Et oui, parfois les conversations atteignent un niveau inégalé :)
Bon week-end à tous.